Біла рисова мука тонкого помелу призначена для приготування страв азіатської кухні. М'ясо, обвалене в такому борошні при обсмажуванні набуває особливо хрустку тонку скоринку. Так само рисове борошно часто додають у випічку для надання легкості та ніжності хлібобулочним виробам.