Чорний деревний гриб або дерев'яні вушка широко використовуються в азіатській кухні, є невід'ємним інгредієнтом здорового харчування та дієт, спрямованих на зниження ваги. Шляхом високого вмісту заліза (у 20 разів більше, ніж у селери, і в 7 разів більше свинячої печінки) його часто називають «овочевим м'ясом».

Перед вживанням гриби мають бути розмочені у воді. Воду необхідно міняти кілька разів, доки вона не стане чистою. Коли гриби розм'якнуть, з них можна приготувати здорові та смачні страви.