Курица в листьях пандана - популярный в Малайзии и Таиланде "фингерфуд". Листья пандана используют для ароматизации риса, мяса и даже десертов. При запекании листья пандана насыщают блюдо нежным ароматом и отдают свой вкус, а так же предохраняют мясо от пересыхания, оно остается сочным, нежным и очень ароматным.

Ингредиенты:
Листья пандана
2 куриные грудки без кожи и костей (нарезать брусочками 5см на 3см)
1/8 ч.л. семян кунжута
1 ч.л. соевого соуса
1/2 ч.л. устричного соуса
1/8 ч.л. кунжутного масла
3 щепотки молотого белого перца
1/4 ч. л. пальмового сахара
1/8 ч.л. рыбного соуса
8 см свежего имбиря 

Приготовление:

Натереть имбирь на терке и отжать сок. Смешать сок со всеми вышеперечисленными ингредиентами и замариновать курицу на 1 час.
Выложить кусочки курицы на листья пандана и свернуть в мини-рулетики. Концы закрепить деревянной шпажкой.
Обжарить до золотистого цвета.
Блюдо подавать горячим.

Фото: Bee Yinn Low