Любимая закуска японцев к пиву - бобы эдамаме. Они имеют слегка сладковатый, нежный ореховый вкус. Традиционно эдамаме просто отваривают в соленой воде и подают как в горячем, так и холодном виде, слегка посыпав солью.
А любителям острого понравится версия с заправкой из чеснока и чили.

Подготовка: 5 мин | Время приготовления: 15 мин

Ингредиенты:
250г бобов эдамаме
1 столовая ложка растительного масла
2 зубчика чеснока, измельчить
2 чайные ложки чили пасты Самбал
1 столовая ложка светлой мисо пасты
1 столовая ложка бульона даши или воды
Морская соль

Приготовление:
Наполнить большую кастрюлю водой на 3/4, добавить 1 чайную ложку соли и довести до кипения.
В кипящую воду положить эдамаме и дать прокипеть не накрывая крышкой, иначе бобы потеряют свой цвет.
- Свежие бобы эдамаме варят 5-6 минут;
- Замороженные эдамаме варят 4-5 минут;
- Молодые стручки и приваренные замороженные бобы варят 3 минуты.
Откинуть эдамаме на дуршлаг и дать воде стечь. Переложить на тарелку.

На среднем огне в небольшой сковороде разогреть растительное масло, добавить чеснок и чили-пасту. Обжарить, помешивая, до появления аромата. Добавить мисо пасту и бульон/воду, тщательно перемешать и готовить еще 1 минуту.
Снять с огня и полить соусом бобы, тщательно перемешать.
Подавать сразу же.