Популярная в ресторанах азиатской кухни закуска дим-сам с начинкой из рубленной креветки, свиного фарша, грибов и зелени, обернутой тончайшим тестом и приготовленная на пару в бамбуковой пароварке.

Ингредиенты (16 вонтонов):
250г свиного фарша
8 очищенных креветок средней величины, мелко порубленных
2 черных древесных гриба (или шиитаки), замоченных в горячей воде и нарезанных тонкими полосками
1/2 столовой ложки мелко нарезанного свежего имбиря
1/2 столовой ложки мелко нарезанного зеленого лука, только белая часть
1/4 чайной ложки кунжутного масла
3 щепотки черного молотого перца
1/2 чайной ложки соевого соуса
1/2 столовая ложка тапиокового крахмала
1 щепотка соли
Тесто для вонтонов
Листья пандана или банановые листья
Зеленый горошек и икра тобико для украшения

Для соуса:
Соевый соус
Рисовый уксус
Масло с чили перцем

Приготовление:
Смешайте свининой фарш, креветку и все остальные ингредиенты (кроме теста и украшений) вместе, поставьте в холодильник на 20 минут.
Возьмите лист теста для вонтонов и положите в центр примерно 1 столовую ложку начинки, соберите края, оставив центр открытым. Можете аккуратно подрезать неровные края ножницами для того, чтобы вонтоны выглядели красивее. Украсьте сверху зеленым горошком и икрой тобико.
Поставьте на огонь вок или кастрюлю, наполненные на треть водой и доведите до кипения.
Выстелите дно бамбуковой пароварки листом пандана или банана. Выложите на лист вонтоны, накройте крышкой и поставьте пароварку на кастрюлю с кипящей водой, чтобы дно пароварки находилось немного выше уровня воды. Готовьте вонтоны на пару на 8 минут.
Подавать сразу же в бамбуковой пароварке.
К вонтонам подать соус ( смешать по вкусу соевый соус, уксус и чили масло)