Японская кухня известна своей лаконичностью и изысканностью в сочетании ингредиентов. Нежная мякоть запеченных баклажанов, пропитанная мисо и вином, имеет восхитительный сладковато-соленый вкус и потрясающий аромат. Это популярное японское блюдо можно готовить как в духовке, так и на гриле.

Ингредиенты (на 2 порции):
2 длинных баклажана
2 столовые ложки мирина
2 столовые ложки красной мисо-пасты
1 столовая ложка китайского вина или хереса
1 столовая ложка сахара
½ столовой ложки молотого красного чили-перца
Кунжут и кинза для украшения

Приготовление :
Разогрейте духовку до 210С.
Приготовьте глазировку. Для этого в маленькой миске смешайте мирин, красную мисо-пасту, вино, сахар и чили-перец.
Разрежьте баклажаны пополам и слелайте прорези накрест, как показано на фото. Это позволит баклажанам лучше впитать мисо-глазировку. Будьте осторожны, не повредите кожицу.

Намажьте баклажаны сверху глазурью.
Выпекать в течение 15 - 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Посыпать кунжутом и кинзой, подавать с рисом.