Брюссельская капуста, ароматная и пикантная, обжаренная до золотистого цвета и припущенная в вине и тайским специях может послужить и закуской и быть поданой, как гарнир.

Ингредиенты (на 4 порции):
450г брюссельской капусты, промыть и разрезать на 2 части
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки соли
2 перышка зеленого лука, нарезать
1 столовая ложка рисового вина или хереса
1 столовая ложка кунжутного масла
2 чайные ложки рыбного соуса
1,5 столовая ложка тайской чили пасты
1 чайная ложка пальмового сахара
1 чайная ложка измельченного имбиря
1 зубчик чеснока, измельчить
Рубленые кинзы, для гарнира

Приготовление:

В миске смешайте рисовое вино, кунжутное масло, рыбный соус, чили пасту, сахар, имбирь и чеснок. Отставьте в сторону.

На сильном огне разогрейте сковороду и влейте оливковое масло. Положите брюссельскую капусту на сковороду разрезанной стороной вниз и готовьте, пока не подрумянится, примерно 3-4 минуты. Как только они капуста станет золотисто-коричневой добавьте зеленый лук, влейте соус, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Протушите 6 минут.

Выложите капусту на тарелку и украсьте кинзой.