Салат из хрустящего дайкона "Арбуз", молодых стручков зеленого горошка и сочного тунца в имбирно-соевом соусе выглядит просто потрясающе. Дайкон Арбуз имеет светло зеленую кожицу и мякоть насыщенного красно-малинового цвета, что делает его похожим на мини-арбуз, но только визуально. Вкус у него как и у обычного редиса. Поэтому, если вы не нашли дайкон "Арбуз", можете заменить его обычным редисом.

Ингредиенты ( 4 порции):
1 ст.л. соевого соуса
1 1/2 ч.л. красного винного уксуса
1 ч.л. меда
1/2 ч.л. дижонской горчицы
1/2 ч.л. кунжутного масла
1 1/2 ч.л. белых семян кунжута, слегка обжаренных
1 зубчик чеснока
2,5 см имбиря, очищенного и натертого на терке
5 1/2 ст.л. молотого черного переца
150 мл растительного масла
250 г стейка тунца
1 ст.л. крупной морской соли
250г молодого зеленого горошка (плоского), нарезать поперек на кусочки 3см
1/4 чашки нарезанной мяты
1 ч.л. черных семян кунжута, слегка обжаренных
2 дайкона или 6 крупных редисок, тонко нарезанных

Приготовление:
Смешайте в блендере соевый соус, уксус, мед, горчицу, кунжутное масло, 1/2 ч.л. белых семян кунжута, чеснок, имбирь, и 1 1/2 ст.л. перца до получения однородной массы. Добавьте в блендер 100мл растительного масла, тщательно перемешайте.

Нагрейте оставшееся масло на сковороде. Приправьте тунца оставшимся перцем и солью и выложите на сковороду. Готовьте стейки до средней обжарки, приблизительно 2-4 минуты. Дайте тунцу остыть, затем нарежьте его на кусочки в 1,5см и выложите в салатницу.
Добавьте приготовленный соус, горошек, мяту, оставшиеся белые и черные семена кунжута, дайкон, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте и дайте постоять 30 минут перед подачей на стол.

Фото: Ingalls Photography