Для 8 порцій знадобиться:
9 стебел лемонграсу
400г свинячого фаршу
1 цибуля-шалот
4 зубчики часнику
1 ст. л.цукру чи меду
1 ст.л.рибного соусу
1/2 ч. л. солі
1 ч. л. меленого чорного перцю
Приготування:
Очистити 1 стебло лемонграсу від верхнього жорсткого листя (вони мають кавовий відтінок біля основи), обрізати верхівку, нам знадобиться тільки біла частина. Дрібно її нарізати і порубати до пюре. Так само дуже дрібно рубаємо цибулю та часник. Додаємо в свинячий фарш подрібнені лемонграс, цибулю та часник, цукор, рибний соус, сіль та перець. Ретельно перемішуємо та кладемо в холодильник на 1 годину. Приступаємо до підготовки запашних шампурів. Гострим ножем робимо поздовжні надрізи у кореня лемонграсу через кожні 5мм, як показано на фото. Наповнюємо лемонграс фаршем та відправляємо на гриль. Насолоджуємося ароматом соковитої смаженої свинини та цитрусовими нотами лемонграсу.