Если вы никогда не пробовал карри с рыбой и морепродуктами, попробуйте приготовить это восхитительное блюдо по мотивам одного из рецептов Джейми Оливера. Если Вам больше по душе курица, можете взять ее вместо рыбы, все равно получится очень вкусно, хотя «пальто будет уже не то».

Ингредиенты:
• растительное масло
• 2 чайные ложки семян горчицы
• 1 чайная ложка семян пажитника
• 1 красный (или зеленый) перец чили, мелко нарезанный без семян!!!
• 1 горсть листьев карри, смолотых
• 2 крупно натертых корня имбиря (размером с большой палец)
• 3 луковицы, мелко нарезанные
• 12 крупных креветок
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 горсть спелых желтых помидоров черри, нарезанных
• 400 мл кокосового молока
• 400 г филе морской рыбы, без кожи и костей
• 1 ст. л. с горкой тамариндовой пасты
• 1 горсть листьев петрушки, нарезанных
• 2 лайма, для сервировки

Приготовление:
1. Хорошо разогрейте в кастрюле растительное масло и добавьте семена горчицы. Как только они начнут трещать, быстро отбегайте в другой конец кухни - шутка ))), добавьте пажитник, перец чили, листья карри и имбирь. Обжарьте, помешивая, в течение нескольких минут, пока не почувствуете фантастический аромат, затем добавьте лук.
2. Продолжайте жарить еще 10 минут, пока лук не станет прозрачным и слегка золотистым, добавьте креветки. Обжарьте их несколько минут с каждой стороны, затем добавьте порошок перца чили, куркуму и помидоры. Протушите несколько минут, добавьте около 200 мл воды и кокосовое молоко. Уварите на медленном огне в течение 5 минут, пока соус слегка не загустеет, затем посолите морской солью.
3. Добавьте рыбу и тамариндовую пасту и варите 6-10 минут. Перед подачей на стол, посыпьте листьями петрушки и украсьте ломтиками лайма.