Яичная вермишель с нежными кусочками курицы в обжигающем соусе Том Ям с ароматными тайскими специями.

Ингредиенты:
300г яичной вермишели
100г куриного филе, порезанного на небольшие полоски
1 ст.л. чеснока, мелко порубленного
2 веточки тайского базилика (плюс немного для украшения)
2 веточки петрушки
1 корень галангала
6 веточек лемонграсса (только белая часть, мелко порубленная)
150мл кокосового молока
3 ст.л. пасты Том Ям
6 листов каффир лайма, порезанного на тонкие полоски
1 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. сока лайма
6 ст.л. рыбного соуса
несколько ломтиков лайма и красного перца чили для украшения

Приготовление:
Время приготовления: ок. 30 мин.
Отварите яичную вермишель, чтоб она осталась слегка твердой.
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте чеснок до золотистого цвета. Добавьте галангал и лемонграсс.
Затем добавте пасту Том Ям и тщательно перемешайте.
Добавте куриное филе и слегка обжарьте.
Влейте кокосовое молоко, хорошо перемешайте.
Теперь добавьте яичную вермишель, рыбный соус, сок лайма, базилик, петрушку и листья кафир лайма. Тщательно перемешайте и снимите с огня.
Выложите вермишель на тарелки и украсьте зеленью, нарезанными перцами чили и ломтиками лайма.

Приятного аппетита!