Свежевыловленные мидии отлично сочетаются с богатым букетом ароматных тайских специй.

Ингредиенты (на 4 персоны):
50г  зеленой карри пасты
1 кг зеленых мидий в створках (или обычных крупных мидий)
1 шт красного или желтого перца (мелконарезанного)
220мл кокосового молока
110мл воды
1 ст. л растительного масла
½ ст.л сахара (по вкусу)
Листья кинзы или базилика для сервировки

Приготовление:
1. Нагреть растительное масло в воке или большой сковороде.
2. Добавить зеленую карри пасту и обжарить в течение 1 мин. на среднем огне.
3. Добавить в кокосовое молоко, воду и сахар. Довести до кипения.
4. Добавить мидии и перец, готовить в течение 5 мин или до готовности.

Украсить кориандрам или листьями базилика и подавать горячим с лапшой или рисом.
Блюдо готово! Приятного аппетита!