Сочные кусочки курицы с хрустящей корочкой в тайском остро-сладком соусе, заправленные лаймом и кинзой, можно подать как горячую закуску, и как основное блюдо с гарниром из риса. Если вы не любите мыть посуду, этот рецепт точно для вас, гости оближут и пальцы, и тарелки до блеска.
Готовится это блюдо очень быстро и просто, но есть один секрет - это особый кляр, благодаря которому кусочки курицы остаются хрустящими и при этом вбирают в себя остро-сладкий соус.

Подготовка: 15 мин. Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты (на 2 порции):
250г куриного филе или бедер без кожи и без костей, нарезанных небольшими кусочками
Растительное масло, для фритюра
1 ст.л. растительного масла
2 зубчика чеснока, измельчить
4 ст.л. тайского сладкого чили соуса
1 ч.л. сока лайма
Щепотка соли
1/2 ч.л. белого кунжута
1/2 ст.л. нарезанных листьев кинзы

Для кляра:
1 яичный белок
120г просеянной муки
60г кукурузного крахмала
1/2 ч.л. разрыхлителя для выпечки
1/2 стакана ледяной воды
1 ст.л. растительного масла
Щепотка соли

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты для кляра и хорошенько их вымесите. Добавьте в кляре кусочки курицы.

Нагрейте сковороду или вок и налейте растительно масло около 5см высотой или же воспользуйтесь фритюрницей. Как только масло хорошо нагреется, обжарьте курицу до золотистого цвета. Выложите кусочки курицы на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Очистите сковороду и нагрейте ее на среднем огне. Добавьте масло и слегка обжарьте чеснок, чтобы он пустил аромат. Выложите жареную курицу в сковороду, полейте сладким соусом чили, соком лайма и посолите. Хорошенько перемешайте курицу, чтобы сладкий чили соус покрыл каждый кусочек со всех сторон.

Посыпьте блюдо белым кунжутом и кинзой. Подавать сразу же.