Вперше ідея обсмажити готовий рис спала на думку китайцями, але тайці довели її до досконалості, придумавши Тайський смажений ананасовий рис. Вибухова свіжість ананаса, креветкова паста, рибний соус, ароматний лайм і зелень - ось секрет перетворення звичайного рису на дивовижно смачну страву.
Інгредієнти (2 порції):
300г тайського рису
2 ст. л. рослинної олії
2 зубчики часнику, подрібнити
1 ст.л. креветкового пате або 1 ч.л креветкової пасти
150г очищених креветок
150г свіжого ананаса, нарізаного невеликими шматочками (можна замінити консервованим)
1/2 червоного чи зеленого перцю чилі, дрібно нарізаного
1 ст. л. рибного соусу
1/4 ч. л темного соєвого соусу
2 ст. л горіхів кешью
Коріандр та скибочки лайма, для прикраси
Приготування:
Відваріть рис. Після того, як рис готовий, нагрійте сковороду вок і додайте олію. Злегка обсмажте часник і пате креветки до появи аромату. Додайте креветки та обсмажте до напівготовності. Додайте рис, шматочки ананасу, перець чилі та перемішайте. Додайте рибний соус та темний соєвий соус. Обсмажте протягом 2 хвилин, додайте горіхи кешью і перемішайте. Прикрасьте кінзою та скибочками лайма і відразу ж подавайте.