Говядина, приготовленная в Сычуаньском стиле, пришлась весьма по вкусу жителям Соединенных Штатов и является самым востребованным блюдом в китайских ресторанах. Несмотря на свое название, к монгольской кухне оно не имеет никакого отношения. Своим происхождение это блюдо обязано китайским поварам, взявшим за основу сычуаньский стиль и лучшие кулинарные традиции китайской кухни. Что ж, результат превзошел все ожидания - блюдо получило огромный успех.

Время на подготовку: 35 минут | Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

250 г говяжьей вырезки (тонко нарезанной)
2 столовые ложки растительного масла
2 стебля лука-порея или зеленыого лука (нарезанных по-диагонали)
2,5 см имбиря (мелко нарезанного)
3 зубчика чеснока (тонко нарезанных)
Щепотка острого красного перца (опционально для любителей острого)

Маринад:

1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка соевого соуса
1 столовая ложка воды
1 чайная ложка рисового вина

Соус:

2 чайные ложки устричного соуса
2 столовые ложки соевого соуса
1/2 чайной ложки темного соевого соуса
3 щипотки молотого белого перца порошок
1/4 чайной ложки кунжутного масла
1/8 чайной ложки глютамата
1 столовая ложка сахара или по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

Замариновать ломтики говядины с приправами на 30 минут. Нагрейте в воке 1 столовую ложку масла и, помешивая, обжарьте маринованную говядину до полуготовности. Снимите мясо со сковороды и отставьте в сторону.

Нагрейте еще 1 столовую ложку масла и слегка обжарьте чеснок, имбирь и перец (если используете), чтоб они пустили аромат. Добавьте говядину обратно в вок, а затем влейте соус. Когда говядина уже почти готова, добавьте в вок лук-порей. Пару раз быстро перемешайте, добавьте соль по вкусу.

Подавайте блюдо горячим с отварным рисом или фунчозой.