Курячі крильця, просочені ароматом кафыр-лайма, лемонграсу, з апетитним часником і запашними травами, підсмажені на грилі до хрумкої, золотистої, гостро-солодкої цитрусової скоринки. Тайські цитрусові крильця можна подати як закуску, так і основну страву, їх ніколи не буває надто багато!
Підготовка 15 хв. Час приготування 25 хв
Інгредієнти (на 4 порції):
2кг курячих крилець
1 стебло лемонграсу, тільки біла частина, порубати
5 великих зубчиків часнику
2/3 склянки кінзи, порубати
1/3 склянки петрушки,
5 листя кафір-лайма порубати
2 лайми порубати
2 ст.л Тайської чилі пасти
4 ст.л. рибного соусу
1 ст.л. Ворчестерширського соуса
50г пальмового цукру
1 ст.л. солодкого чилі соусу
Приготування:
1. Марінад:
Для приготування маринаду найзручніше використовувати ступку, але можна скористатися і м'ясорубкою або просто ретельно подрібнити всі інгредієнти. Потовкти в ступці лемонграс до консистенції грубої пасти. Додати кінзу, петрушку, часник, сік і цедру лайма, листя кафіру і ретельно потовкти. Додати чилі пасту, пальмовий цукор, ворчестерширський соус, рибний соус, солодкий чилі соус, перемішати.
2. Вилийте маринад на крила та ретельно перемішайте. Залишіть маринуватись на 2 години, а ще краще на ніч у холодильнику.
3. Засмажте крила на грилі протягом 30 хвилин, перевертаючи шматочки і поливаючи їх маринадом до готовності.