Куриные крылышки, пропитанные ароматом кафир-лайма, лемонграсса, с аппетитным чесноком и душистыми травами, поджаренные на гриле до хрустящей, золотистой, остро-сладкой цитрусовой корочки. Тайские цитрусовые крылышки можно подать как закуску, так и основное блюдо, их никогда не бывает слишком много!

Подготовка 15 мин | Время приготовления 25 мин

Ингредиенты (на 4 порции):
2кг куриных крылышек
1 стебель лемонграсса, только белая часть, порубить
5 крупных зубчиков чеснока
2/3 стакана кинзы, порубить
1/3 стакана петрушки, порубить
5 листьев кафир-лайма, порубить
2 лайма
2 ст.л Тайской чили пасты
4 ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. Ворчестерширского соуса
50г пальмового сахара
1 ст.л. сладкого чили соуса

Приготовление:

1. Маринад:
Для приготовления маринада удобнее всего использовать ступку, но можно воспользоваться и мясорубкой или же просто тщательно измельчить все ингредиенты.

Растолочь в ступке лемонграсс до консистенции грубой пасты.
Добавить кинзу, петрушку, чеснок, сок и цедру лайма, листья каффира и тщательно растолочь.
Добавить чили пасту, пальмовый сахар, ворчестерширский соус, рыбный соус, сладкий чили соус, перемешать.

2. Вылейте маринад на крылья и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться на 2 часа, а еще лучше на ночь в холодильнике.

3. Зажарьте крылья на гриле в течение 30мин, переворачивая кусочки и поливая их маринадом до готовности.