Нежнейшая форель, зажаренная до хрустящей золотистой корочки с ароматным лаймом и заправленная ярким цитрусовым остро-сладким соусом с японским мандарином юзу.

Ингредиенты (на 2 порции):
2 небольшие форели (можно так же взять молодого карпа)
2 ст.л. муки
2 ст.л. уксуса, настоянного на травах
3 ст.л. чили соуса Манго-Лайм
1 лайм
2 ч.л. Юзу дрессинга
1 зубчик чеснока, измельчить (опционально)
2 ст.л. укропа, порубить
1 ст.л. апельсинового сока
Растительное масло для жарки
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:
Рыбу почистить, промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и влить внутрь по 1 ст.л. уксуса. Оставить на 10 минут.
В миске смешать чили соус, юзу дрессинг, цедру и сок лайма и апельсиновый сок.
Разогреть сковороду на среднем огне и влить растительное масло.
Стряхнуть рыбу, посолить и слегка поперчить. Кожу слегка смазать цитрусовым соусом, обвалять в муке и положить на сковороду. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на тарелку.

В оставшийся цитрусовый соус добавить укроп и чеснок, тщательно перемешать. Полить сверху на каждую рыбу по 1 ч.л. соуса, оставшийся соус подать как дип для обмакивая кусочков. 

Примечания: чтобы уменьшить остроту и кислоту соуса добавьте чуть больше апельсинового сока. Если вы хотите сделать соус острее - добавьте Чили соус манго-лайм и немного сока лайма.