Острую и ароматную говядину, приготовленную с тайским священным базиликом, молодыми хрустящими овощами и чили перцем чаще всего подают с жасминовым рисом. Остроту этого блюда можно легко варьировать от огненного тайского варианта до мягкого и умеренного, частично заменив чили на сладкий перец.

Ингредиенты (на 4 порции):
Растительное масло
500г говядины, нарезанный тонкими полосками
3 больших зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
1-2 чили перца, тонко нарезанных (для очень острого варианта)
50г тайской пасты со священным базиликом
120г консервированных мини-початков кукурузы, нарезанных по диагонали
1 головка брокколи (около 120 г), разрезать на небольшие соцветия
2 ст.л. рыбного соуса
1.5 ст.л. сладкого соевого соуса
Соль, черный перец по вкусу
Свежий базилик и кинза для сервировки

Приготовление:
Нагреть масло в сковороде и добавить пасту с тайским базиликом, обжарить на среднем огне до появления аромата, приблизительно 30 секунд.
Добавить говядину и обжарить пока она слегка не зарумянится. Снять со сковороды и отложить на тарелку.
В той же сковороде на слабом огне обжарить чеснок, чили/сладкий перец и кукурузу, пока чеснок не приобретет легкий золотистый цвет.
Затем добавить броколли, обжарить в течение 1-2 минут.
Вернуть говядину в сковороду, добавить рыбный соус, сладкий соевый соус, соль и перец по вкусу, и тщательно перемешать. Обжарить 2-3 минуты.
Выключите огонь, добавьте листья базилика и кинзы. Подавать сразу же с рисом.