Замочіть рисову локшину у холодній воді на 1 годину. Якщо використовуєте вермішель – на 30 хвилин. Наріжте пак-чой довжиною 5-7см. Нагрійте олію в глибокій пательні або воку. Обсмажте нарізаний часникв олії протягом кількох секунд до появи аромату, потім додайте нарізані шматочки курки. Обсмажте, помішуючи, до готовності м'яса. Додайте локшину, темний та світлий соєвий соус. Перемішайте. Обсмажте локшину протягом декількох хвилин, а потім додайте пак-чой. Перемішайте та обсмажте протягом 1 хвилини. Посипте цукром і добре перемішайте. Відсуньте локшину до країв вока, щоб звільнити місце в центрі пательні. Вбийте в центр яйця і трохи помішуйте їх, поки вони будуть майже готові. Потім змішайте їх з локшиною та овочами. Посипте чилі перцем та білим перцем. Перекладіть на блюдо та подавайте гарячим.