Знаменитый тайский кокосовый суп Том Кха Гай - ароматный, кокосовый, кисло-сладкий, соленый, острый и супер аппетитный, все в лучших традициях тайской кухни. К тому же абсолютно простой в приготовлении.

Подготовка: 15 минут | Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты (2 порции):

250г куриного филе без кожи или бедер без костей
20 шт. консервированных соломенных грибов
400мл кокосового молока
250л куриного бульона
1 стебель лемонграсса (нарезать длиной 8см и слегка помять)
6 листьев каффир-лайма (слегка помять для аромата)
6 тонких ломтиков галангала
5 тайских чили перцев
3 ст.л. рыбного соуса
2 1/2 ст. л. сока лайма (или по вкусу)
1 ст. л. нарезанного кинзы

Приготовление:

Куриное мясо нарезать соломкой или тонкими кусочками.
Добавить в кастрюлю бульон, лемонграсс, галангал, чили перец, каффир-лайм и довести до кипения.
Добавить соломенные грибы и курицу и варить на среднем огне нескольких минут до готовности курицы.
Добавить кокосовое молоко и варить еще пару минут. Выключить огонь и добавить сок лайма и рыбный соус по вкусу.
Добавить нарезанный кинзу перед подачей.

Примечание: Если вы не можете найти галангал, не используйте имбирь. Имбирь не заменит галангал. Тем не менее, если вы не может найти галангал, просто приготовьте Том Кха без него.
Вы можете так же приготовить этот суп с креветкой вместо курицы - Том Кха Гунг.