Тапиоковый крахмал - крахмал, полученный из корней южного корнеплодного растения маниоки. Он отличается высокой чистотой по всем параметрам – химическим, физическим и микробиологическим. Используется как загуститель для соусов, не образующий комков, для придания более вязкой структуры десертам и хрустящей фактуры всевозможной выпечки.