(от Tхави Чантасит, шеф-повара Katathani Phuket Beach Resort, Таиланд)

Потрясающий рецепт для тех, кто хочет провести время дома в романической атмосфере, но вместе с тем приготовить нечто особенное. Этот рецепт весьма необычен, выглядит, как произведение искусства, вкус превосходит все ожидания, и при этом легок в приготовлении и занимает всего несколько минут.

Подготовка: 15 мин
Приготовлeние: 10 мин
Количество порций: 1

Ингредиенты
• Тигровые креветки: 125г (5 шт.)
• Рубленое мясо креветок: 100г
• Яйца: 2шт.
• Корень петрушки, измельченный: 1шт.
• Чеснок измельченный: 1 зубчик
• Устричный соус: 1 ст.л.
• Соевый соус легкий: 1 ст.л.
• Молотый черный перец, соль

Поместите все ингредиенты, кроме креветки и яйца в миску и перемешайте до пастообразной консистенции. Очистите креветки, оставив неочищенной 1 фалангу у хвоста. Обваляйте креветки в полученной пасте, чтобы вокруг каждой креветки образовалась шуба. Отложите в сторону.

Взбейте яйца. Сделайте конус из куска бумаги для запекания с небольшим отверстием. Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Для приготовления гнезд наполните конус небольшим количеством взбитых яиц и "нарисуйте" на сковороде прямоугольные решетки, около 8x10 см. Сделайте одно гнездо для каждой креветки. Осторожно снимите каждое гнездо со сковородки и отложите в сторону.

Поджарьте во фритюре креветки при средней температуре масла. Затем оберните каждую креветку яичной решеткой, чтобы получилось гнездо и разместите их все на тарелке, украшенной листьями салата и нарезанным огурцом. Подавать со сливовым соусом или сладким соусом чили.