Освежающий Тайский салат из зеленой папайи Сом Там в Таиланде можно найти на каждом шагу, настолько он популярен. А те, кто попробовал его хоть раз, обязательно постараются приготовить этот замечательный салат снова. Для этого понадобится ступка, 10 минут времени и следующие ингредиенты:

1 зубчик чеснока
1-2 маленьких красных тайских чили перцев
2 ст.л. сушеных креветок
3 ч.л. пальмового сахара (по вкусу)
1/4 чашки жареного арахиса
170г зеленой папайи, нарезанной тонкой соломкой
170г помидоров черри
1/3 чашки длинной зеленой спаржевой фасоли, нарезанной длиной 2-3см
Свежий сок лайма по вкусу
Рыбный соус по вкусу

Приготовление:

Растолочь в ступке чеснок и чили перец до однородной пасты.
Добавить сушеные креветки и немного размять, чтобы остались небольшие кусочки.
Добавить 2-3 чайные ложки пальмового сахара.
Добавить арахис и слегка растереть, чтобы остались мелкие кусочки, но не доводя до пастообразного состояния.
Добавить фасоль и помять стручки пестиком
Добавить папайю и помидоры и слегка помять их, чтобы они пустили сок и отдали свой аромат остальным ингредиентам.
Добавьте пару чайных ложек рыбного соуса и пару чайных ложек сока лайма.
Держа в одной руке ложку, перемешивайте салат, а другой продолжайте толочь пестиком салат в течение 5-10 сек.
Добавьте по вкусу рыбный соус, сок лайма и сахар.
Блюдо готово!