Впервые идея обжарить готовый рис пришла в голову китайцами, но тайцы довели ее до совершенства, придумав Тайский жаренный ананасовый рис. Взрывная свежесть ананаса, креветочная паста, рыбный соус, ароматный лайм и зелень - вот секрет перевоплощения обычного риса в удивительно вкусное блюдо.

Ингредиенты ( 2 порции):

300г тайского риса
2 ст. л. растительного масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ст.л. креветочного пате или 1 ч.л креветочной пасты
150г очищенных креветок
150г свежего ананаса, нарезанного небольшими кусочками (можно заменить консервированным)
1/2 красного или зеленого перца чили, мелко нарезанного
1 ст. л. рыбного соуса
1/4 ч. л. темного соевого соуса
2 ст. л. орехов кешью
Кориандр и ломтики лайма, для украшения

Приготовление:
Отварите рис.
После того, как рис готов, нагрейте сковороду вок и добавьте растительное масло.
Слегка обжарьте чеснок и креветочное пате до появления аромата.
Добавьте креветки и обжарьте до полуготовности.
Добавьте рис, кусочки ананаса, перец чили и перемешайте. Добавьте рыбный соус и темный соевый соус. Обжарьте в течение 2 минут, добавьте орехи кешью и перемешайте.
Украсьте кинзой и ломтиками лайма и сразу же подавайте. 

Фото: Bee Yinn Low