.
Гострі та ароматні раки, приготовлені у Сичуаньському стилі з часником, перцем чилі, імбиром та кінзою. Ніжне та соковите м'ясо раків у поєднанні з гострим соусом створюють дивовижний контраст. До цієї страви чудово підійде холодне пиво!
Інгредієнти:
1 кг раків
10 зубчиків часнику, порубати
5 гілочок кінзи, подрібнити
2/3 ст. свіжого імбиру, подрібнити
2 ст.л. соєвого соусу
6-10 сушених червоних чилі перців
1 ст.л. Сичуанського перцю
2 ст.л. рослинного масла
1 кубик курячого бульйону
1 ст.л. коричневого цукру
1/2 ч. л. кунжутної олії
1/2 склянки води
Сіль за смаком
Приготування:
Опустіть раків у холодну підсолену воду на 30 хв. Промийте їх кілька разів під холодною водою. Нагрійте вок і додайте олію. Покладіть часник, імбир, чилі перець і сичуаньський перець, обсмажте до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Покладіть у вок раків та обсмажте протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи. В окремій мисці змішайте соєвий соус, подрібнений бульйонний кубик, цукор, кунжутну олію, кінзу, теплу воду і перемішайте. Вилийте вміст миски у вок, накрийте кришкою та готуйте 5 хвилин. Подавати раків гарячими.