Превосходное сочетание сладкого помело с острым чили перцем, арахисом и мятой в классическом тайском салате от шеф-повара ресторана Talde в Нью-Йорке.

Ингредиенты (на 4-6 порций):
60мл Тайского рыбного соуса
2 ст.л. сахара
1 ст. л. свежего сока лайма
4 помело, очищенных от кожуры и перегородок, сок сохранить
2 свежих красных тайских чили-перца, ошпаренных кипятком и мелко нарезанных
1 зубчик чеснока, мелко нарезанного
1/4 стакана воды
1 стакан кресс-салата
1/3 стакана поджаренного, слегка измельченного арахиса
20 листьев мяты

Приготовление:
В миске перемешайте рыбный соус, сахар, сок, чили перцы, чеснок и 1/4 стакана воды. Добавьте помело, кресс-салат, арахис, и мяты.