Одно из самых популярных блюд Таиланда Пад Тай уступает рейтингу первенства разве что супу Том Ям. Обжаренная в глазу рисовая вермишель с яйцом с креветками или курицей, или тофу в особом тайском соусе завоевала популярность во всем мире. Секрет этого блюда заключается в правильно приготовленном соусе, сначала проявляется сладкий вкус, затем кислый и острый. Вы можете приготовить соус Пад Тай самостоятельно по рецепту на нашем сайте или воспользоваться уже готовой пастой и приготовить настоящий тайский Пад Тай за считанные минуты.

Состав: сахар, сок (тамаринд, вода), лук-шалот, рыбный соус (экстракт анчоусов, соль, сахар), томатная паста, чеснок, соевое масло, дистиллированный уксус, соль, экстракт чили перца, жареный резаный арахис, Е551.

Способ приготовления (на 2 порции):

Упаковка содержит 2 пакетика (1 с соусом и 1 с арахисом).

1. Замочите на 3 мин в горячей воде (90С) 120г фунчозу (вермишель из мунг бобов) или рисовой лапши, чтобы она стала мягкой, процедите и отставьте в сторону.

2. Разогрейте 3 столовых ложки масла в сковороде. На сильном огне обжарьте 100г креветок и 100г нарезанных тофу кубиками.

3. Вбейте в сковороду одно яйцо и добавьте соус Пад Тай из пакета, перемешайте. Добавьте фунчозу или лапшу. Продолжайте обжаривать, помешивая до готовности. Если блюдо выглядит суховатым, добавьте воду и продолжайте помешивать до готовности.

4. Добавьте 100 г спаржевой фасоли и 3 стрелки зеленого лука, нарезанных на полоски. Обжарьте еще минуту. Выкладывайте на тарелки и посыпьте жареным арахисом (опционально).

Классический Пад Тай подается со свежими побегами спаржевой фасоли, перцем чили, цветами банана, зеленым луком и маринованным в уксусе перцем чили.