Корень галангала - незаменимый ингридиент в тайской и других азиатских кухнях. Его неповторимый имбирно-перечный вкус со свежими цитрусовыми нотами применяют в качестве дорогой специи, придающей блюдам пряный, тонкий, изысканный вкус и аромат. Свежий галангал купить не всегда просто, но без него, как и без каффир лайма, просто невозможно приготовить многие аутентичные тайские блюда.
Мясо, натертое галангалом, получается удивительно мягким и нежным, а его вкус и аромат, несомненно, стоят потраченных сил, времени и денег.