Традиційна південно-азіатська кухня немислима без бананового листя. Велике, м'яке, гладке смарагдово-зелене бананове листя використовується, як обгортка для запікання та обсмажування їжі, як підноси або тарілки, ними вистилають дно бамбукових пароварок. Банановий лист, на якому подається обід, надає їжі своєрідного смаку. Крім того, при запіканні лист банана зволожує загорнуту в нього їжу, просочується її своїм соком і ароматом. Такі страви виходять дуже ніжними, соковитими та ароматними.