Гиоза – это японский аналог китайских пельменей Цзяоцзы. Наиболее ярким отличием японских гиозов от китайского стиля приготовления является насыщенный аромат чеснока, менее заметный в китайской версии. Кроме того, японские гиозы более нежные, тесто для гиоза значительно тоньше, чем для китайских пельменей, гиозу лишь слегка приправляют солью и соевым соусом. Их подают с соевым соусом, приправленным рисовым уксусом/или острым маслом чили.

Наиболее распространенный рецепт начинки гиоза – смесь свиного фарша, капусты, китайского лука и кунжутного масла и/или чеснока и/или имбиря, которое затем заворачивают в тонко раскатанные листья теста.

Самым популярным способом приготовления являются жареные гиозы Яки-Gyoza (焼き餃子). Сначала пельмени обжариваются на плоской стороне до хрустящей корочки. Затем добавляют воду и сковороду закрывают крышкой, пока верхняя часть гиоза пр

иготовится на пару.

Другие популярные рецепты – отварные гиозы Sui-Gyoza (水饺子) и обжаренные во фритюре Age-Gyoza (揚げ餃子).

Диаметр 10см.