Черный древесный гриб или древесные ушки широко используются в азиатской кухне, является неотъемлемым ингредиентом здорового питания и диет, направленных на снижение веса. Благородя высокому содержанию железа (в 20 раз больше, чем в сельдерее, и в 7 раз больше свинной печени) его часто называют "овощным мясом».

Перед употреблением грибы должны быть размочены в воде. Воду необходимо менять несколько раз, пока она не станет чистой.
Когда грибы размякнут, из них можно приготовить здоровые и вкусные блюда